Molto spesso si sente parlare della soia e delle proteine della soia come validi sostituti delle carni e delle proteine animali. Lasciando da parte, in questa sede, il discorso sulle proteine nobili analizziamo, grazie ad una serie di articoli ti TNation, le proteine della soia.

Il punto di vista dello scrivente è che le verdure sono ottimi contorni e che la bistecca ideale è la fiorentina con 1kg di carne attacca all'osso.

T-Nation ha pubblicato un interessantissimo articolo di cose che già sapevo ma che molti ignorano:


Estrapolo alcune frasi per i più pigri (sono politicamente corretto oggi cazzo di analfabeti che non sapete l'inglese) ringraziate il DIO BOVE per questo.

This review will cover the negative effects that soy protein may have on fetal development of both males and females, hormonal balance in males of a pre-mature and mature age, and efforts of weight training individuals trying to increase fat-free muscle mass.

Questa ricerca tenterà di evidenziare gli effetti negativi che la proteina di soia ha sullo sviluppo dl feto, sia maschile che femminile, dell'equilibrio ormonale in età pre puberale ed adulta e gli effetti su individui dediti al sollevamento pesi che tentano di incrementare la massa magra.
Avete capito la suonata vero? Perfetto. Continuiamo ad estrapolare.

In concluding this article, the authors stated "the presence or absence of soy or genistein in the diet has significant short-term (pubertal spermatogenesis) and long-term (body weight, testis size, FSH levels, and possibly mating) effects on males.

In conclusione a questo articolo l'autore dichiara "la presenza di soia o genisgtein nella dieta ha significativi effetti sia a breve termine (spermatogensi puberale) che a lungo periodo (peso corporeo, dimensione del testicolo, livelli di FSH e sull'accoppiamento) sui maschi.
Seplifico ulteriormente. Palle piccole e problemi legati alla sfera sessuale. Quello che tutti vorremmo.

The next major concern is genistein's estrogenic and anti-androgenic effects on adult male animals and humans

La prossima maggior preoccupazione riguarda il genisten ed i suoi effetti estrogenici ed anti androgenici su maschi adulti sia umani che animali.
Cosa significa. Gli ormoni androgenici sono quei ormoni, come il testosterone, che rendono i maschietti maschietti. Mentre gli estrogeni sono quei ormoni che fanno lo stesso lavoro sulle femminucce. La soia ha un effetto antagonista nei confronti degli ormoni androgenici e favorisce la produzione di estrogeni. In altre parole ad i maschietti fa uscire il "lato femminile". Non voglio peccare di omofobia a di essere fallocentrico ma non credo che sia il nostro obiettivo.

In a study of Japanese men, total and free Testosterone concentrations were inversely correlated with soy product intake.

In uno studio su adulti giapponesi, le concentrazioni di testosterone libero e totale sono inversamente correlate all'assunzione di prodotti di soia.
Che dire? Nei sport di solito si cerca di aumentare, sia lecitamente che illecitamente, la produzione di testosterone. Ma anche fuori dallo sport. Con la diminuzione fisiologica del testosterone dovuta all'età nei maschi diminuisce anche la qualità del tono muscolare e, come dire.... la capacità di "mettersi sugli attenti" quando il "campo dell'onore" chiama. Conviene, quindi, diminuire il testosterone? Non credo.

soy intake induces the body to break down muscle protein in order for it to get its required amino acids

L'apporto di soia induce il corpo a demolire proteine muscolari onde reperire gli amminocidi che gli servono. Semplico? Per campare l'organismo deve demolire muscoli. Quei muscoli che uno si è costruito faticosamente in palestra/campo/piscina.

Il resto lo potete leggere nell'articolo citato, ma il succo è li.

Alcune considerazioni. Se vi fate una insalatina con dei germogli di soia non succede nulla. Se ogni tanto mangiate una bistecca di soia (non vedo il perchè lo si debba fare) non succede nulla. Ma se pensate di inserire regolarmente nella vostra dieta la soia, il otfu e derivati di soia pensateci un paio di volte.

Articolo di Albion of Avalon


BIBLIOGRAFIA

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2. Chorazy PA (1995). Persistent hypothyroidism in an infant receiving a soy formula: case report and review of the literature. Pediatrics Jul: 96 (1 Pt 1): 148-50

3. Irvine CHG (1998). Phytoestrogens in soy-based infant foods: concentrations, daily intake, and possible biological effects. Proc Soc Exp Biol Med1998 Mar; 217 (3): 247-53)

4. Lohrke B (2001). Activation of skeletal muscle protein breakdown following consumption of soybean protein in pigs. Br J Nutr 2001 Apr; 85 (4): 447-57

5. Nagata C (2000). Inverse association of soy product intake with serum androgen and estrogen concentrations in Japanese men. Nutr Cancer; 36 (1): 14-8

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7. Pollard M (2000). Prevention of spontaneous prostate-related cancer in Lobund-Wistar rats by soy protein isolate/isoflavone diet. Prostate 2000 Oct 1; 45 (2): 101-5

8. Strauss L (1998). Genistein exerts estrogen-like effects in male mouse reproductive tract. Mol Cell Endocrinol Sep 25; 144 (1-2): 83-93

9. Weber KS (2001). Dietary soy-phytoestrogens decrease testosterone levels and prostate weight without altering LH, prostate 5alpha-reductase or testicular steroidogenic acute regulatory peptide levels in adult male Sprague-Dawley rats. J Endocrinol Sep; 170 (3): 591-9